Organic acids sa bawat isa sa aming mga buhay

Organic acids ay natural na sangkap na may acid-aari ay nasa dalisay na form sa mga halaman, pati na rin ang paglalaan ng form ng asing-gamot o esters - ng mga organic compounds

Sa isang libreng estado tulad polybasic hydroxy acids na natagpuan medyo madalas sa bunga, ang tambalang ay nailalarawan sa pamamagitan ng unang lugar sa iba pang mga elemento ng halaman tulad ng mga tangkay, dahon, at iba pa. Kung tumingin ka sa mga organic acids, ang kanilang listahan ay patuloy na lumalaki, at sa pangkalahatan ay hindi nakasara, na ay regular na-update. Na nakikita acids tulad ng:

- adipic acid,

benzoic,

-dihloruksusnaya,

-valerianovaya,

-glikolievaya,

-glutarovaya,

sitriko,

-maleinovaya,

-margarinovaya,

-butyric,

mula sa gatas,

-monohloruksusnaya,

-muravinaya,

propionic,

-salitsilovaya,

-triftoruksusnaya,

-fumarovaya,

suka,

-schavelevaya,

-yablochnaya,

Maraming succinic at iba pang mga organic acids.

Madalas, ang mga sangkap ay matatagpuan sa prutas at isang itlog ng isda halaman. Para sa prutas halaman ay kinabibilangan ng mga aprikot, halaman ng kwins, plum, mga ubas, seresa, peras, sitrus bunga at mansanas, sa mga halaman berry din ranggo cranberries, seresa, blackberries, cranberries, gooseberries, raspberries, black currants. Sa mga isa lamang ay tartaric, sitriko, selisilik, okselik, at asido ng mansanas. Sa berries din ay naglalaman ng organic acids, at kabilang ang isang pulutong ng benzoic acid.

Sa ngayon, pinag-aralan namin ang maraming mga katangian ng acids direkta sa larangan ng pharmacology at biological epekto sa katawan ng tao. Halimbawa:

• Una, organic acid - sapat na makabuluhang bahagi metabolismo (metabolismo, namely, protina, taba at carbohydrates);
• ikalawa, na nagiging sanhi ang nag-aalis gawain ng mga glandula ng laway; mag-ambag sa acid-base balanse;
• ikatlo, kumuha ng isang makabuluhang bahagi sa ang pagtaas sa apdo paghihiwalay, o ukol sa sikmura at pancreatic juice;
• at sa wakas, ay antiseptiko.

Ang kanilang acidity saklaw mula sa apat na buong halaga PH (PH) at limang at limang.

Bilang karagdagan, organic acids-play ng isang mahalagang papel sa industriya ng pagkain bilang isang direktang kumikilos vyyavitel kalidad o mababang kalidad na mga produkto. Para sa huli napaka-karaniwang ginagamit na paraan ng Ion chromatography kung saan ang isang oras ay maaaring napansin hindi lamang organic acids, ngunit din tulagay ions. Sa pamamagitan ng sa itaas pamamaraan na may conductometric detection muting background kondaktibiti ay nagpapakita ng mga resulta ng halos sampung beses na mas tumpak kaysa sa pagganap ng pagtuklas sa mababang wave-length ultraviolet light.
Identification Profile organic acids sa fruit juice ay hindi lamang kinakailangan upang magtatag ng ang kalidad ng mga inumin, ang kanyang pagiging katanggap-tanggap para sa paggamit, ngunit din nag-aambag sa ang kahulugan ng pamemeke.
Kung mayroon ka nang isaalang-alang nang direkta ang mga katangian ng carboxylic acids, at pagkatapos ay sila ay lalo na kasama ang:

- pagbibigay ng red litmus paper;

- madaling natutunaw sa tubig;

- ay may isang maasim na lasa.

Gayundin, ang carboxylic acids ay mahalaga sapat na electrical konduktor. Sa pamamagitan ng pagpapatupad ng pagbagsak ng lahat ng bagay acids nabibilang sa pangkat ng mahihina electrolytes, maliban, siyempre, formic acid, na siya namang ay tumatagal ng ang average ng ang halaga ng intensity. Taas molecular timbang carboxylic acid ay nakakaapekto sa lakas at pagkabulok ay inversely proporsyonal relasyon. Sa partikular tiyak na metal ay magiging posible upang paghiwalayin ang hydrogen mula sa acid at asin, na kung saan ay mas mas mabagal kaysa sa pakikipag-ugnayan sa malakas na acids tulad ng sulpuriko o hydrochloric. salts ring lumitaw kapag nailantad sa ang mga pangunahing oxides at naka-base.