Habang ang simula ng pagkulo ng tubig ay nag-iiba depende sa presyon

Para sa kung ano ang tao ay nagsimulang upang pakuluan ng tubig bago inumin ito nang direkta? Tama iyon, upang maprotektahan ang kanilang sarili laban sa maraming mga pathogenic bakterya at mga virus. Ang tradisyong ito ay dumating sa ang teritoryo ng medyebal Russia bago Peter the Great, kahit na ito ay pinaniniwalaan na ito ay siya na ipinakilala sa unang samobar sa bansa at nagpasimula ng isang nakakalibang na afternoon tea ritwal. Sa katunayan, isang uri ng samovars aming ginamit ng mga tao higit pa sa sinaunang inumin ng mga herbs, berries at Roots. Kumukulo na kailangan dito higit sa lahat para sa pagkuha ng kapaki-pakinabang na halaman extracts kaysa para sa pagdidisimpekta. Matapos ang lahat, sa oras na ako ay hindi kahit na magkaroon ng kamalayan ng ang maliit na daigdig, kung saan ang mga bakterya ay nakatira sa mga virus. Gayunpaman, salamat sa pakuluin ating bansa iwasan sa pamamagitan ng pandaigdigang paglaganap kahila-hilakbot na sakit, tulad ng kolera o dipterya.

Celsius scale

Mahusay Meteorology, heologo at astronomer Swedish Anders Tselsy orihinal na ginamit ang halaga ng 100 degrees upang ipahiwatig ang pagyeyelo ng tubig ng tubig, sa ilalim ng normal na kondisyon, at ang simula ng pagkulo ng tubig ay kinuha bilang zero degrees. At pagkatapos ng kanyang kamatayan sa 1744, walang gaanong kilalang personalidad, isang botaniko Karl Linney at Celsius Morten Shtremer receiver, nabuksan ang laki para sa kaginhawahan ng paggamit nito. Gayunpaman, ayon sa iba pang mga pinagkukunan, ito ay ginawa mismo Celsius sa ilang sandali bago ang kanyang kamatayan. Ngunit sa anumang kaso ang katatagan ng pagbabasa at malinaw graduation naiimpluwensyahan ang mga pook ng paggamit nito kabilang sa mga pinaka-prestihiyosong sa oras-agham propesyon - chemists. At, sa kabila ng katotohanan na ang mga bentahe ng ang laki mark 100 degrees ay nagtatakda ng isang matatag na pigsa tubig sa halip na sa simula ng kanyang pagyeyelo, sukat ay naging mahalaga sa lahat na madala ang pangalan ng kanyang manlilikha, Celsius.

mas mababa na kapaligiran

Gayunman, hindi lahat ay kasing simple ng tila sa unang tingin. Naghahanap sa anumang diagram estado sa PT- o PS-coordinate (S entropy functional temperatura sa direktang pagpapakandili), maaari naming makita kung gaano kalapit na naka-link ang temperatura at presyon. Katulad nito, ang simula ng pagkulo ng tubig, depende sa presyon baguhin ang halaga nito. At anumang climber ganap na pamilyar sa property na ito. Sinuman na kailanman natutunan sa aking buhay sa ibabaw ng taas ng 2000-3000 metro sa ibabaw ng dagat, ay alam kung paano mahirap ito ay upang huminga sa altitude. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mas mataas na kami ay umakyat, ang thinner ang hangin ay nagiging. Atmospheric presyon ay bumaba sa ilalim ng isang kapaligiran (sa ibaba n. In., Iyon ay sa ibaba ang "normal na mga kondisyon"). Falls at ang simula ng pagkulo ng tubig. Depende sa ang presyon sa bawat isa sa heights maaari itong pakuluin tulad ng sa otsenta, at sa animnapung degrees Celsius.

presyon Cookers

Tandaan, gayunpaman, na kahit na ang pangunahing microbes at mamatay temperatura sa itaas animnapung degrees Sentigrado at maaaring nakataguyod makalipas ang maraming iba pang mga eighty degrees. Iyon ay kung bakit kami ay ang paggawa ng tubig pigsa, samakatuwid nga, dalhin namin ang kanyang temperatura ng hanggang sa 100 ° C. Subalit, may mga kagiliw-giliw na mga kasangkapan sa kusina na mabawasan ang oras at init ng likido sa isang mataas na temperatura nang walang bulak ito at ang pagbaba ng timbang sa pamamagitan ng pagsingaw. Realizing na ang simula ng pagkulo ng tubig, depende sa presyon ng maaaring mag-iba mula sa US inhinyero ayon sa mga French prototype na ipinakita sa mundo sa 1920s, ang presyon cooker. Ang prinsipyo ng operasyon nito ay batay sa ang katunayan na ang takip ay matatag pinindot laban sa mga pader, nang walang ang posibilidad ng pag-aalis ng steam. Sa loob ng mataas na presyon ay nilikha, at ang tubig ay nagsisimula sa pigsa sa mas mataas na temperatura. Gayunpaman, tulad Soup ay lubos na mapanganib at madalas ay humahantong sa isang pagsabog at malubhang Burns sa mga gumagamit.

Sa isip,

Tingnan natin kung paano dumating at ipinapasa ang proseso Hayaan. Isipin isang perpektong makinis at walang hangganang malalaking ibabaw heating, kung saan ang init pamamahagi ay pare-parehong (sa bawat parisukat milimetro ng ibabaw ng fed ang parehong dami ng thermal enerhiya), at ang ibabaw pagkamagaspang ay may gawi na zero. Sa kasong ito, n. y. pigsa sa isang layer boundary laminar ay magsisimula sa parehong oras sa buong ibabaw at magaganap agad, agad vaporizing ang buong unit dami ng mga likido sa ibabaw nito. Ang mga ito ay mainam na kondisyon, ito ay hindi mangyayari sa totoong buhay.

Sa katotohanan,

Sabihin malaman kung ano ay ang paunang simula ng pagkulo ng tubig. Depende sa ang presyon ito rin nagbabago ang halaga nito, ngunit ang pangunahing punto dito ay namamalagi dito sa ano. Kahit na ginagawa namin ang smoothest, sa aming view, pan at podnesom ito sa ilalim ng mikroskopyo, sa kanyang eyepiece makikita natin hindi pantay na gilid at matalim na madalas na peaks palabasin sa itaas ng pangunahing surface. Ang init sa ibabaw ng pan, ipinapalagay namin, ay inilapat pantay, kahit na sa katotohanan ito ay hindi lubos true pahayag. Kahit na kapag ang pan nakatayo sa pinakamalaking burner sa kalan temperatura gradient ay unevenly ipinamamahagi, at doon ay palaging lokal na hot spot na responsable para sa unang bahagi ng tubig na kumukulo. Ilang degrees sa kasong ito sa ibabaw ng mga tuktok at hollows sa kanya? walang harang na ibabaw peak sa lagom init warms mabilis nisin at tinaguriang pits. Bukod dito, napapalibutan sa lahat ng panig sa pamamagitan ng tubig na may mababang temperatura, bigyan sila ng mas mahusay na enerhiya ng molecules ng tubig. Ang koepisyent ng thermal peaks sa kalahati sa dalawang beses na mas mataas kaysa sa nisin.

temperatura

Iyon ay kung bakit ang paunang simula ng pagkulo ng tubig ay tungkol sa ikawalo grado na Celsius. Sa halagang ito ng kalatagan peaks fed isang sapat na halaga ng init na kinakailangan para sa madalian pagkulo ng likido at pagbuo ng unang bubble, ang nakikitang mga mata, na kung saan mahiyain magsimulang tumaas hanggang sa ibabaw. Ano ang simula ng pagkulo ng tubig sa atmospera presyon - tinanong para sa sa pamamagitan ng marami. Ang sagot sa katanungang ito ay matatagpuan sa mga mesa madali. Sa atmospheric presyon kumukulo matatag na hanay sa 99,9839 ° C.