Globular at fibrillar protina: pangunahing katangian

Ang apat na pinaka-mahalagang mga klase ng mga organic compounds na kung saan ay bahagi ng katawan: nucleic acids, taba, carbohydrates at protina. Sa huli tatalakayin sa artikulong ito.

Anong protina?

Ito polymer chemical compounds binuo mula sa amino acids. Protina ay may isang kumplikadong istraktura.

Bilang synthesize protina?

Ito ay nangyayari sa mga cell ng mga organismo. May mga espesyal na organelles na ikaw ang mananagot para sa prosesong ito. Ito ribosoma. Binubuo ang mga ito ng dalawang bahagi: maliit at malaki, ay pinagsama sa panahon organelle. Ang proseso ng synthesizing ang polypeptide chain ng amino acids na tinatawag na pagsasalin.

Ano ang mga amino acids?

Sa kabila ng ang katunayan na ang mga varieties ng mga protina sa katawan mabilang, amino acids, mula sa kung saan sila ay binuo, may mga lamang ng dalawampu't. Ang ganitong pagkakaiba-iba ng mga protina ay nakamit sa pamamagitan ng iba't ibang mga kumbinasyon at mga pagkakasunud-sunod ng amino acids, pati na rin ang iba't-ibang accommodation chaining sa espasyo.

Amino acids naglalaman sa kanilang mga kemikal komposisyon ng dalawang laban katangian ng functional group: carboxyl at amino group, at ang radikal: aromatic, aliphatic o heterocyclic. Dagdag dito, ang mga karagdagang mga grupo ng pagganap ay maaaring inkorporada sa radicals. Ito ay maaaring maging carboxylic acid grupo, amino group, amide, hydroxyl, guanidovye group. Gayundin, ang radikal na maaaring maglaman ng sulfur sa kanilang komposisyon.

Narito ang isang listahan ng mga acids mula sa kung saan protina ay maaaring constructed:

• alanine;
• glycine;
• leucine;
• valine;
• isoleucine;
• threonine;
• serine;
• glutamic acid ;
• aspartic acid ;
• glutamine;
• asparagine;
• arginine;
• lysine;
• methionine;
• cysteine;
• tyrosine;
• phenylalanine;
• histidine;
• tryptophan;
• proline.

Sa mga ito, sampung ay mahalaga - ang mga na hindi maaaring synthesized sa katawan ng tao. Ito valine, leucine, isoleucine, threonine, methionine, phenylalanine, tryptophan, histidine, arginine. Sila ay dapat na ingested sa pagkain. Marami sa mga amino acids na natagpuan sa isda, karne ng baka, karne, mani, sitaw.

Ang pangunahing istraktura ng protina - ano ito?

Ang pagkakasunod-sunod ng mga asido amino sa kadena. Pag-alam ang mga pangunahing istraktura ng protina, maaari itong gumawa ng isang eksaktong chemical formula.

pangalawang istraktura

Ito ay isang paraan ng twisting ng polypeptide chain. Mayroong dalawang mga pagpipilian para sa configuration ng protina alpha-helix at beta-istraktura. Ang pangalawang istraktura ng protina ay ibinigay sa pamamagitan ng Bonds hydrogen sa pagitan co- at NH- grupo.

Ang tersiyaryo istraktura ng protina

Ito spatial orientation ng isang spiral o isang paraan ng pagtula ng isang tiyak na lawak. Nagbibigay ito ng disulfide at peptide Bonds kemikal.

Depende sa uri ng tersiyaryo istruktura umiiral fibrous at globular protina. Ang huli ay may isang spherical hugis. Istraktura fibrillar protina ay kahawig ng thread na kung saan ay nabuo sa pamamagitan ng ang multilayer stacking beta istraktura o magkaagapay na kaayusan ng ilang mga alpha-istruktura.

Ang quaternary istraktura

Ito ay katangian para sa mga protina na binubuo ng hindi isa, ngunit ang ilang polypeptide chain. Ang ganitong mga protina ay tinatawag na oligomeric. Indibidwal na chain kasama sa kanilang mga komposisyon, na tinatawag na protomers. Protomers, na kung saan ay constructed mula sa isang oligomeric protina ay maaaring parehong magkaroon ng parehong o iba't ibang mga pangunahing, pangalawang o tersiyaryo istraktura.

Ano ang denaturation?

Ito pagkawasak ng quaternary, tersiyaryo, secondary protina kaayusan, kung saan ito loses nito kemikal at pisikal na katangian at hindi na matupad ang kanyang papel sa katawan. Ang prosesong ito ay maaaring mangyari bilang isang resulta ng mataas na temperatura protina (mula sa 38 degrees Celsius, ngunit para sa bawat indibidwal na protina, ito tayahin) o agresibo mga sangkap tulad ng acids at alkalis.

Ang ilang mga protina ay kaya ng pagsusubo - ang pagpapatuloy ng kanyang orihinal na istraktura.

pag-uuri ng mga protina

Dahil sa kimiko komposisyon, ang mga ito ay nahahati sa simple at complex.

Simple protina (protina) - ay ang mga na naglalaman lamang ng mga amino acids.

Complex protina (proteid) - ang mga na ay binubuo ng isang prosthetic group.

Depende sa uri ng prosthetic na grupo ng mga protina ay maaaring nahahati sa:

• lipoprotein (na naglalaman ng lipids);
• nucleoproteins (binubuo magkaroon ng nucleic acids);
• chromoproteids (naglalaman pigments);
• fosfoproteidy (ay binubuo ng posporiko acid);
• metalloproteins (naglalaman ng metal);
• glycoprotein (na binubuo ng pagkain carbohydrates).

Higit pa rito, depende sa uri ng globular tersiyaryo istraktura umiiral at fibrillary protina. Ang parehong ay maaaring maging kasing simple o kumplikadong.

Mga Katangian ng mahibla protina at ang kanilang papel sa katawan

Maaari silang ma-nahahati sa tatlong mga grupo depende sa pangalawang istraktura:

• Alpha-istraktura. Kabilang dito ang keratin, myosin, tropomyosin at iba pa.
• Beta istraktura. Halimbawa, fibroin.
• Collagen. Ang protinang ito na kung saan ay may isang espesyal na pangalawang istraktura, na kung saan ay hindi alpha-helix o ang beta-istraktura.

Properties fibrillar protina sa lahat ng tatlong mga grupo ay namamalagi sa ang katunayan na mayroon silang isang filamentary tersiyaryo istraktura, at hindi natutunaw sa tubig.

Pag-usapan natin ang pangunahing fibrillar protina higit pa sa pagkakasunod-sunod Let:

• Keratins. Ang buong grupo ng mga iba't-ibang mga protina, na kung saan ay ang mga pangunahing bahagi ng buhok, kuko, balahibo, balahibo ng tupa, sungay, hooves at iba pa. D. Bukod dito, ang fibrillar protina cytokeratin grupong ito ay isang bahagi ng mga cell na bumubuo ng cytoskeleton.
• Myosin. Ang sangkap, na kung saan ay bahagi ng fibers kalamnan. Kasama ng actin, ang fibrillar protina ay isang contractile at tinitiyak ang gumagana ng kalamnan.
• Tropomyosin. Ang materyal na ito ay binubuo ng dalawang kaakibat alpha helices. Ito ay bahagi ng kalamnan din.
• Fibroin. protina na ito ay inilabas sa pamamagitan ng maraming mga insekto at arachnids. Ito ay ang pangunahing bahagi ng web at silk.
• Collagen. Ito ang pinaka-karaniwang fibrillar protina sa katawan ng tao. Bahagi ito ng litid, butong mura, kalamnan, dugo vessels, balat, at iba pa. D. Ang materyal na ito ay nagbibigay ng elasticity tisiyu. collagen sa katawan bumababa na may edad, at sa gayon ang mga wrinkles mangyari sa balat, weaker ligaments at tendons, at t. d.

Susunod na isaalang-alang ang pangalawang pangkat ng mga protina.

Globular protina: varieties, mga katangian at biological papel

Sangkap ng pangkat na ito ay may isang spherical hugis. Maaari silang maging natutunaw sa tubig, alkalina solusyon, acids at asing-gamot.

Ang pinaka-karaniwang globular protina sa katawan ay ang mga:

• Albumins: ovalbumin, lactalbumin, etc ..
• Globulin: dugo protina At iba (hal, pula ng dugo, myoglobin.).

Matuto nang higit pa tungkol sa ilan sa mga ito:

• Ovalbumin. protina ito ay may kasamang 60 porsiyento egg white.
• Lactalbumin. Ang pangunahing bahagi ng gatas.
• Pula ng dugo. Mahirap maintindihan na globular protina, na kung saan kasama rin ang heme prosthetic grupo ay naroroon - ay isang grupo ng mga sangkap na pangulay na naglalaman ng iron. Pula ng dugo ay nilalaman sa pulang selula ng dugo. Ito protina, na kung saan ay may kakayahang nagbubuklod na may oxygen at transportasyon ito.
• Myoglobin. Ito ay isang protina na katulad ng pula ng dugo. Ito ay gumaganap ang parehong function - upang dalhin oxygen. Ang ganitong mga isang protina na nilalaman sa mga kalamnan (puso at maygitgit).

Ngayong alam mo na ang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng simple at mahirap unawain, fibrillar at globular protina.