Alam mo ba kung ano ang ginawa ng asukal?

Upang maintindihan kung anong asukal ang ginawa sa ating bansa, ito ay nagkakahalaga ng pagtalikod sa mga dokumentong regulasyon na kumokontrol sa produksyon nito. Una sa lahat, ito ay GOST №52678-2006, na naaprubahan noong 2006 (Disyembre 27). Ayon sa mga probisyon nito, ang iba't ibang uri ng asukal (kabilang ang raw na asukal, asukal sa pulbos at asukal na pino ng asukal) ay inilabas mula sa matamis na asukal.

Ang beet ng asukal ay isang root crop na maaaring lumaki sa klimatiko kondisyon ng Russia, hindi tulad ng mga puno ng palma, tubo, ilang sorghum at dawa na uri, kung saan ang mga matamis na extracts ay nakuha sa iba pang mga lugar ng planeta (Timog-silangang Asya, Tsina, Cuba, Japan) .

Upang malaman kung ano ang ginawa ng asukal, kinakailangan na isaalang-alang sa mga pangkalahatang tuntunin ang teknolohikal na kadena ng produksyon ng produktong ito. Sa mga unang yugto, ang mga ugat na pananim ng matamis na asukal (sila, sa daan, ay ilaw, hindi pula) ay hugasan, tinimbang at hinahagis sa estado ng mga chip. Pagkatapos, sa diffuser, ang juice ay kinuha mula sa hilaw na materyal sa pamamagitan ng mainit na tubig. Naglalaman ito ng mga 15% sucrose. Ang juice ay pinaghihiwalay mula sa tinatawag na pulp, na ipinapasa sa feed ng hayop.

Maraming mga tao, iniisip kung ano ang ginawa ng asukal, ay hindi nalalaman kung gaano karaming mga karagdagang sangkap ang kasangkot sa prosesong ito. Halimbawa, ang nakuha na beet juice ay halo-halong gatas ng apog, pagkatapos, pagkatapos ng pag-ulan ng mga impurities, ang carbon dioxide ay sinala sa pamamagitan ng solusyon para sa pagsasala (kung minsan ang halo ay sinala sa pamamagitan ng resins ng ion exchange).

Ano ang asukal ay ginawa ng, pagkatapos ng paglilinis, mukhang asukal syrup. Pagkatapos nito ay umuuga, ginagamot ng sulfur dioxide at sinala muli. Sa yugtong ito, ang solusyon ay naglalaman ng halos 60% ng asukal. Pagkatapos nito, ang raw na materyal ay dapat na crystallized sa vacuum patakaran ng pamahalaan sa isang temperatura ng tungkol sa 75 degrees Celsius. Ang mga nagresultang mixtures ay dumaan sa pamamagitan ng centrifuges upang paghiwalayin ang sucrose mula sa mga pulot, na nagreresulta sa mala-kristal na asukal.

Paano ginagawang asukal ang asukal? Dito, ang paraan ng pagpapatayo at pagpindot sa asukal sa syrup ay karaniwang ginagamit, na kung saan ay pagkatapos ay i-cut sa mga cube. Ang isang mas kumplikado at mahal na pamamaraan ay nagbibigay-daan sa unang spillage ng syrup ayon sa mga form na kung saan pinadalisay ang asukal ay idinagdag. Ang raw raw dries sa mga form, ay nakuha at pinaghihiwalay.

Ngayon sa mga shelves maaari mong mahanap ang medyo mahal na kayumanggi asukal. Ang kulay nito ay dahil sa ang katunayan na ang mga raw na materyales ng asukal ay hindi ganap na nahihiwalay mula sa mga sangkap ng mga butas ng tambo, na nagbibigay ito ng karagdagang lasa at kulay. Paano ang asukal mula sa tungkod? Ang ikot ng produksyon ng produktong ito ay katulad ng cycle ng asukal mula sa beet. Ngunit mayroong ilang mga tampok. Halimbawa, ang juice sa unang yugto ay pinipiga sa tulong ng mga roller, at ang pagpoproseso ay nailalarawan sa pamamagitan ng paggamit ng isang maliit na halaga ng dayap (hanggang sa 3% ng bigat ng beet at hanggang sa 0.07% ng bigat ng mga stems).

Aling asukal ay mas kapaki-pakinabang, lahat ay nagpasiya para sa kanyang sarili. Ang reed ay napakita sa mas kaunting pag-atake ng kemikal, na, sa isang banda, ay mabuti, ngunit sa kabilang banda maaari itong magbigay ng hindi kanais-nais na mga impurities. Bilang karagdagan, ang asukal sa asukal ay itinuturing na mas caloric kaysa sa puting asukal.