Cooking ibabaw sa isang propesyonal na kusina

Cooking ibabaw - isang natatanging thermal kagamitan, na pinagsasama ang compact sukat at mataas na pagganap. Ayon sa pag-andar nito ay katulad ng dati pan - post ka sa kanyang pagkain upang ma-fried, nang walang ang paggamit ng mga karagdagang pagkain. Para sa karagdagang impormasyon sa form na ito, sasaklawin namin sa artikulong ito kagamitan.

pangkalahatang impormasyon

Pagprito sa ibabaw sa kabilang banda tinutukoy bilang ang contact sa pagpoproseso ng aid, at ngayon wala ang mga ito imposibleng isipin ang alinman sa mga propesyonal na kusina.

Ang pag-optimize ang daloy ng trabaho sa kusina - hindi bababa sa isang mahalagang bahagi ng isang matagumpay na kumpanya sa mga kamay ng isang may talino chef. lubhang mahirap upang gumana sa kusina sa ilalim ng mga kondisyon ng mataas na load, kung may walang posibilidad upang magluto nang kumportable. Ito lalo na patungkol sa thermal kagamitan - oo, maaari mong gamitin ang mga klasikong pamamaraan at cost slabs mula sa pan, ngunit ang karanasan ay nagpapakita na ito ay hindi nakapangangatwiran paggamit ng espasyo.

Cooking ibabaw - isang bukas na pan. Hindi na kailangang gumamit ng pinggan, simpleng grasa ibabaw at trabaho.

Kagamitan na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng:

• Ang uri ng koneksyon - may mga modelo na magtrabaho sa 220, 380 at gas.
• Pagpapatupad - sahig o mesa. Floor ay mabuti na hindi nangangailangan ng karagdagang mga neutral na ibabaw para sa pag-install, desktop bilang mobile, madaling dalhin at i-install.
• Ang bilang ng heating zone - 1 o 2. Ito ay inirerekomenda na kumuha ang kagamitang ito para sa mabilis na pagkain na may 2 heating zone, kaya makakakuha ka ng isang unibersal na diskarte - sa isang kamay toasting ang steak na may isang mataas na temperatura, sa kabilang - upang iwanan ang kanilang "income" sa ilalim ng mas banayad.
• Ang materyal ng konstruksiyon ng nagtatrabaho ibabaw. Makilala ang glass ceramic, bakal at cast iron. Ang unang materyal na maganda at modernong, ngunit lubhang pabagu-bago sa operasyon - kung ito ay makakuha ng isang drop ng likido malamig, ito ay tiyak na maging laki sa layaw. Steel Budget at wear paglaban, ngunit ito ay madalas na stick produkto sa panahon ng litson. Ideal - bakal. Matibay, maaasahan at madaling gamitin.
• Relief ng nagtatrabaho ibabaw. Makilala ang makinis, grooved at pinagsama. Ang una ay mas madali upang linisin, habang ang huli ay nagbibigay ng isang kamangha-manghang larawan ng isang la "grill", well, at ang iba pa ay unibersal.

Kung ano ang hahanapin kapag pagbili

Kung balak mong bumili ng mga kagamitan para sa mabilis na pagkain, ikaw ay tiyak na bigyang-pansin:

• Ang build kalidad. Dahil sa ang katunayan na hindi mo na gamitin ang karagdagang mga pinggan, ang lahat ng mga taba at juices mula sa mga pagkain ay mahulog nang direkta sa ibabaw ng pagluluto. Karamihan sa mga modelo ay equipped sa hard drive upang mangolekta by-produkto ng pagluluto - ito ay ang tanging lugar kung saan ang naturang ay dapat na-obserbahan. Hindi maayos na binuo pan mukha mga problema sa kusina.

• Impormasyon sa mga tagagawa. Upang bumili ng heating equipment kailangang ma-nilapitan na may pag-iingat at hindi sapat para sa mga nag-aalok na pangako ay isang mababang presyo.
• Ang taas ng skirting. Hindi sila dapat palabasin sa 3-4 mm - mas mataas, mas mahusay. Ang desisyon na ito ay dahil sa ang katotohanan na para sa ilang mga produkto litson inilalaan ng isang pulutong ng juice.
• Ang ratio ng laki nito sa iyong kusina. Ito ay lalong totoo ng sistema ng bentilasyon. Mag-advance suriin na ang hood ganap na sumasaklaw sa heating zone, kung hindi man ang mga kasangkapan sa kusina naging matatagalan dahil sa patuloy na pagpasada sa hangin ng combustion.

Pagluluto surface. Tsina

At, gaya ng dati, nang mas maaga sa ang natitirang bahagi ng China makinarya. Siya talaga ay popular sa buong mundo, pati na inireseta gumaganap ng pag-andar at may isang mababang gastos. Lalo na malakas at matibay hindi ito pangalanan, ngunit ang mga halaga para sa pera hindi maaaring magkamali. Kabilang sa mga Intsik mga tagagawa makinarya ay makikita mo lamang ang pan na may isang bakal na nagtatrabaho ibabaw, t. Upang. Siya pinaka-budget. Pagpapatupad ay higit sa lahat desktop.

Pagprito sa ibabaw, na ginawa sa Tsina, piliin ang maliit na cafe at kainan sa daluyan ng trapiko. Inirerekumenda namin ang pagbibigay pansin sa mga tatak:

• Starfood;
• Airhot;
• Viatto;
• Jeju;
• Gastrotop.

Ang average na presyo ng Chinese kagamitan, depende sa bilang ng heating zone at ang lunas ng ang nagtatrabaho ibabaw ay nag-iiba sa hanay 4,000-12,000 rubles.

Pagprito sa ibabaw, na ginawa sa Russia

Russian pagluluto ibabaw (mesa o sa sahig) - isang mahusay na pagpipilian para sa mga taong nahaharap araw-araw na may malaking pag-agos ng mga bisita. Depende sa pagganap ng modelo, ang koneksyon ay maaaring maging 220 o 380 V. "GrilMaster" Gayundin, ang mga halaman, na matatagpuan sa lungsod ng Smolensk, maaari paggawa gas kagamitan - mahalaga para sa mga institusyon na kung saan ang electric cooking ibabaw ay hindi gagana para sa parehong outages kapangyarihan .

Domestic tagagawa ng mga propesyonal na kagamitan para sa catering enterprise-specialize sa ang produksyon, ay wala na sa karagdagang kaysa sa kanilang Chinese katapat.

Ang aming mga pabrika ay hindi i-save sa raw materyales kaya nag-aalok ng mga customer nito equipment na may kast-iron ibabaw trabaho. Oo, teknolohiya ay hindi na walang drawbacks, na kung saan ay maaaring napansin pagkatapos ng 2-3 taon ng trabaho, ngunit ito ay lutasin. Ito ay nagkakahalaga ng nagbabayad ng pansin sa mga produkto ng kumpanya:

• "APEC";
• "GrilMaster" (ay nabanggit mas maaga);
• abat;
• "Sik".

Pagprito sa ibabaw mula sa Europa

European propesyonal na kagamitan sa ngayon ay itinuturing na ang pinakamahusay at maaasahan. Tulad ng isang reputasyon ay hindi madaling upang makakuha ng - upang ilatag ang batayan ng maraming mga taon ng pananaliksik, pagsubok at error, pamumuhunan sa mga opisina ng disenyo. Salamat sa diskarteng ito mula sa Italya, Pransya, Alemanya ay nagkakaiba tunay na hindi maaaring magkamali kalidad. Upang gawin itong gumana para sa mga dekada, sapat na upang masakop ang mga regular na serbisyo. Ang nangungunang tatak ay ang mga:

• RollerGrill, France;
• Kovinastroj, Slovenia;
• Fimar, Italy;
• BARTSCHER, Alemanya;
• Sirman, Italy:
• Tecnoinix, Italy;
• Hackman, Finland.

resulta

Buksan ang pan sa propesyonal na kusina - hindi isang kapritso, ngunit sa pamamagitan ng pangangailangan. Na ito ay magbibigay sa iyo ng lahat ng uri ng litson, ang isang minimum na halaga ng working space.

Cooking ibabaw - isang grill na may minimal na smoke emission sa pagluluto na walang taba, pan para sa Pagprito burgers, Pancake, at higit pa.

Kasalukuyang market ay nag-aalok hindi mabilang na iba't-ibang mga modelo upang umangkop sa lahat ng panlasa at badyet, ito ay nananatiling lamang upang pumili.